下面是小编为大家整理的啤酒烧茄子无需放油（2022年）,供大家参考。
传统的烧茄子， 茄子要先过油炸， 但这样一来含油量就很高， 这里介绍一道不用油炸的啤酒烧茄子， 不用放油， 香味一点儿不差， 还更健康。
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长茄子 2 根， 青椒 50 克、 西红柿 100 克、 蒜 3 瓣。
盐、 鸡精、 水淀粉少许。
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把茄子洗净后不去皮。
从中间破开， 斜刀切成厚 1 厘米的块放入盘中； 在茄子表面均匀撒上少许盐， 腌 10 分钟； 青椒、 西红柿切成和茄子一样大小， 大蒜切片备用； 用一半的蒜片煸
炒出香味后， 放入茄子干煸。
待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、 盐、 鸡精等调料；把剩余的蒜片放入锅中， 把茄子翻炒均匀， 加入啤酒焖， 啤酒的量以快要没过茄子为宜； 待茄子熟后， 出锅前加水淀粉勾芡即可。
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用啤酒烧茄子， 可使菜肴增鲜提香， 独具风味。
而先将茄子用盐腌出水分， 不仅减少了烹饪时间， 还使茄子更加入味。
茄子不油炸， 而是先干煸茄子再烧， 可以大大减少菜肴的脂肪含量， 对健康很有益。
茄子不去皮还保留了更多的营养素。